Il tempo giusto
L’impasto lievita a lungo: è il segreto di una pizza leggera, che si digerisce bene.
Una pizzeria di quartiere, con le mani in pasta.
Via Mincio 8 è un indirizzo che a San Donato in tanti conoscono. Da ottobre 2024 qui c’è Fiori di Zucca: nuova gestione, sala rinnovata, la pizza fatta come a Napoli.
Lo stesso indirizzo, una nuova energia.
Per anni, in Via Mincio, c’è stata la pizzeria Washington 2. Nell’autunno del 2024 abbiamo raccolto il testimone: abbiamo rinnovato e rinfrescato il locale, cambiato nome e rimesso al centro quello che ci piace fare di più, cioè la pizza napoletana.
Impasto a 72 ore di lievitazione con farina Petra, anche integrale o al kamut, fior di latte, pomodoro San Marzano e una cottura rapida ad alta temperatura. Accanto alle pizze, i fritti della tradizione e una cucina di casa con primi, secondi di carne e di pesce e dolci napoletani fatti da noi.
E poi c’è l’accoglienza, che per noi conta quanto il resto: chi viene da noi ci racconta di sentirsi a casa. Capita spesso che a fine cena arrivi in tavola un limoncello. È il nostro modo di dire grazie.
Un nome che sa di Campania.
I fiori di zucca sono uno dei simboli della cucina napoletana: in pastella nella friggitoria, sulla pizza con ricotta e salame. Delicati, solari, di stagione. Ci sembravano il nome giusto per una pizzeria che vuole essere semplice e generosa.
Ingredienti veri
Fior di latte, San Marzano, salumi e formaggi della tradizione campana. Pochi e scelti bene.
Accoglienza di casa
Un locale pulito e rinnovato, un servizio gentile e tavoli per famiglie, amici e gruppi.
Fior di zucca.
Pomodoro · fiori di zucca · ricotta · salame Napoli
Se è la prima volta che vieni a trovarci, comincia da qui. Poi assaggia i fiori di zucca ripieni di ricotta e le montanare: sono i piatti che i nostri clienti ci chiedono più spesso.
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